PHILOSOPHIE

KÜCHE

In unserer Küche legen wir viel Wert auf die richtige Mischung.

Das gilt sowohl für unser Team, in der sich langjährige Erfahrung und jugendlicher Elan ergänzen, als auch für unsere Koch-Philosophie: Ein gesunder Mix aus moderner Küche mit traditionellen Elementen, Kompositionen aus badischer, schwäbischer und leichter europäischer Küche.

Besonders geschätzt werden unsere Suppen und Saucen; sie finden bei uns schwäbischen Rostbraten, leckeres Lamm und fantastischen Fisch. Sowie ständig vegetarische Gerichte. Zu unseren Highlights gehören die Spargelzeit und der Jazzbrunch. Zu unserer Philosophie, dass wir nur frische Ware verarbeiten und sich unser Speisenangebot nach der Saison richtet.

WEIN

Wein ist eine unserer Leidenschaften. Es macht uns eine besondere Freude, kleine aber feine Weingüter in ganz Europa aufzuspüren und deren immer hervorragenden, oft innovativen und manchmal überraschenden Weine zu präsentieren. Viel dieser Weingüter besuchen wir selbst, um uns von der Qualität persönlich zu überzeugen.

SERVICE

Getreu unserer Maxime: "In historischer Umgebung modern, ungezwungen und mit Spaß genießen", kümmert sich unser Service aufmerksam um Sie, ohne aufdringlich zu sein.

Uns ist es ein besonderes Bedürfnis, die steigende Zahl von Allergikern so zu beraten, dass auch sie in unserem Haus unbeschwert genießen können.